No era siquiera mediados del siglo 20, la esperanza de nuevas y buenas oportunidades era gran parte de lo que traia mi padre, Humberto, de su Italia natal, junto con su amplio conocimiento sobre la fabricación de cremas heladas artesanales.

Años mas tarde sería este conocimiento, junto con el anhelo de un futuro mejor, lo que lo llevaría a estar al frente durante los años 60 junto con nosotros, su familia, de una de las heladerías más exitosas de la zona de villa urquiza.

Siempre emparentados con la fabricación de este postre, que mas que postre hoy se sabe que es un alimento altamente nutritivo, es en el año 97 cuando decido plasmar toda mi historia, mi tradición y todo ese conocimiento adquirido durante tantos años, en lo que hoy todos conocen como "Helados Papeete", verdadera tradición italiana, referente indiscutible en el mercado del helado artesanal.

Durante los primeros años de este proyecto fue mi padre quien colaboró y asesoró en la preparación de los sabores fundamentales; y de una humilde heladería de barrio, hoy "helados papeete" despues de tantos años, es una marca reconocida por haber logrado un producto de excelente calidad sin haber perdido nunca aquello que la hace única: su tradición familiar.